第七十六章(1 / 2)

墨汁带回来的植物种类很多, 有绿叶有果子,智商高的动物们在自然中好像天生就有一种辨别食物的本能,虽然不清楚它们的味道具体如何, 至少墨汁能保证带回来的这些植物无毒。

看到了新食材的周锦南见猎心喜, 一样样尝过去在心里记清楚, 一边思考该怎样搭配才比较好。布鲁斯特左看看右转转, 出于好奇拈了一颗绛紫色的浆果放入嘴里,果实圆圆滚滚,外形有点类似于樱桃但又不完全一样,单看颜色就像是童话里的毒药,但是饱满的果实外皮被牙齿磕破以后,酸酸甜甜的果汁自发地流过咽喉, 厚实的果肉丰盈多汁,甜蜜的感觉仿佛经历了一场情窦初开的初恋。

布鲁斯特一下子喜欢上了这种浆果,一颗咽下去手立刻伸向了下一颗, 可惜墨汁总共也没有摘多少,三两下就被吃得干干净净, 又把目标转向其他的新鲜水果,手却被周锦南一掌拍开“生火去, 这些果子我等下会用到, 你不能再吃了。”

“你让我去生火”布鲁斯特指了指自己, 重复了一遍周锦南的要求,见周锦南点头提出疑问,“为什么你出手下厨收费还要我这个付钱的人帮忙”没听说过客人应该帮忙打下手的道理啊

“如果你愿意多等一段时间的话, 我无所谓。”周锦南耸耸肩,连秦恺都被他拉着打下手了,他怎么会允许布鲁斯特优哉游哉地坐等食物上桌

“行吧,你赢了。”布鲁斯特正想接着反驳,就注意到周锦南身后的秦恺朝他挥了挥手里的刀,刀刃银闪闪的光亮让布鲁斯特到嘴边的话改了口。

周锦南满意于布鲁斯特的自觉,列出的对火候的要求“去捡干柴,最好多拣一些果木。烧三堆火,三堆的大小都要有所区分,两堆大火烧的旺一些,等火烧起来你就可以歇了。”考虑到是初次使唤布鲁斯特,周锦南手下留情没有分派太多的任务给他。

这是在野外,周锦南懒得做,也没时间和条件做那些精细的灵食,干脆一切从简,难得表现出大开大合的粗犷。

褪皮后分成好几大块的无角鹿鹿肉被秦恺交给了周锦南,没有什么肉的腿骨上肉屑用宽刀刮下,然后剁成几截把骨头敲碎,扔进一口大锅,锅里是煮到沸腾翻滚的清水,接着是周锦南辨认出来的几种香叶,一同洗净扔进锅里,盖上盖由着大火猛炖。

鹿腿什么调料都不用放,直接架在火上炙烤。这一项工作周锦南交给太子负责,于是就看到太子的两只前爪并拢,把串起鹿腿的木棍合于掌中不停搓动,好让鹿腿在滚动中均匀受热,鹿腿的表面上,高温逼出来的油脂把表层变得油光发亮,金黄色的油脂顺着鹿腿的形状往下流动,“滋啦滋啦”的响声和着油脂的香味飘向了很远。有体型庞大的食肉野兽循着香味找来,却因为警惕和对火焰的惧怕,只徘徊在不远处,焦急地用爪子刨着脚下的土壤。

这些虎视眈眈的野兽被太子发现,顿时惹怒了它,这些灵智都没有的低等动物居然敢觊觎它的食物太子不乐意地仰起头,发出“嗷呜”的一声咆哮,其中蕴含了属于顶级猎食者的威压,警告着那些想要围上来的野兽。

鹿胸肉切成小块然后细细以快刀剁成肉茸,和不知道是什么禽类的蛋一起搅打成劲道的肉馅,然后隔水蒸熟。肉馅里加入了周锦南带在身边的香料粉,是用不同香料研磨成粉,然后按照比例配比而成的,因此蒸肉的香气格外的馥郁,光是闻着都让人受不了,只想要不管三七二十一直接掀锅就吃。

蒸上的鹿肉只需要到时间就可以出锅,于是周锦南调整了一下火候,便接过了太子烤到一半的鹿腿,此时的鹿腿已经由生肉的白转变为烤肉专属的焦棕,见不到一点血色。周锦南换了把匕首大小的小刀,在鹿腿上戳刺出许多个小洞。鹿肉烤出来的油脂因为周锦南的提前要求,全部都用一个碗装了起来,没有一点浪费,被周锦南废物利用,加入了新鲜的香叶碾碎捣出的汁水和布鲁斯特刚才吃的绛紫色浆果汁液,一起混合均匀后重新刷在了鹿腿上。

香叶的清新,浆果的酸甜,还有鹿肉的浓烈碰撞出一种奇异而独特的香味,连周锦南自己都被第一次尝试而产生出来的这股香味折服,更不要说本来就饿着肚子的其他人了。

“好了没好了没好了没”布鲁斯特眼神火热地盯着周锦南手上刷油的鹿腿,嘴里不停地问着这三个字。如果不是他的自控能力强,恐怕现在他的口水已经流下来了。

考虑到布鲁斯特这个大胃王和太子这只胃口能抵好几个人的异兽,一整只无角鹿没有一点剩余,全被周锦南利用了起来。这种无角鹿确实非常适合当食材,不但肉质细嫩,而且还少了鹿肉天生自带的腥味。熬好的乳黄、色浓汤里,周锦南把洗干净切成小块的各种内脏放进去慢炖,又加入了一种植物块茎,出锅之前撒上一把切碎的香草末,用汤里本身的热气把香草中的味道完全冲开。

盛出来的鹿杂汤一人一碗,鹿肉羹则直接连锅一起放在三人中央,四条鹿腿由周锦南三个人和太子分了,周锦南和墨汁一起吃一条鹿腿。烤肉这种做法能流传千百年而常受人钟爱,是有它的道理的,金黄酥脆的表皮焦香,一口咬下去刺啦作响,里面的肉质香嫩可口,鹿肉本身的鲜美和混合了草木果香的油脂,虽然不如香辣口味一般让人直呼上瘾,却在烧烤的粗犷狂野中增添了几分回味悠长的意蕴。

而香滑的鹿肉羹则必须用勺子舀起来才能吃到嘴里,因为鹿肉羹实在是太嫩乃至根本夹不起来。不同于烤鹿腿霸道浓烈的香气,肉羹入口即化,香气熨帖而温柔,恰到好处地中和掉了烤肉吃到后来难以避免的一丝丝油腻。

鹿杂汤同样令人感到惊艳。鹿骨熬出来浓汤以后捞出,全部扔给了在附近徘徊的野兽,而骨头里的奶白骨髓则被敲开在浓汤中熬到不见踪影,完全与浓汤化为一体。不同的内脏入锅的时间不一样,出锅以后却是同样鲜美无比,而其中的植物块茎吃起来既似土豆又似山药,粉粉糯糯的,不但香甜还填肚子。

三道鹿肉美食,一下子让被营养液虐待了好长时间的肠胃和味觉苏醒过来,布鲁斯特只恨太子猎到的这只鹿还不够大,一条鹿腿根本就不够他吃的还有那鹿肉羹,虽然看起来很多,但是五张嘴一分,他觉得他都没怎么吃过瘾,锅里就已经空了

吃饱喝足,秦恺自觉地承担起了收拾的任务,把布鲁斯特看得一愣一愣“你什么时候变得这么勤快了”秦恺不是那种连一个星币都要斤斤计较的人吗居然还有主动揽活义务劳动的一天想到这里布鲁斯特不由得再次改变了对周锦南的看法,他可不会认为秦恺的这种改变是因为自己,这点自知之明布鲁斯特还是有的。