刚出锅的油爆双脆还冒着热气，猪肚尖的白嫩和鸡胗的深红交相辉映相得映彰，下锅大火爆炒过后并没有过多地失去本身所含的水分，吃起来口感极为爽脆。

周锦南把泡了一天、挑拣出豆皮的绿豆和红豆分别碾磨成粉，按照比例加入糯米粉、新鲜面粉、细砂糖一起混合均匀。挑出来的豆皮煮熟取色，煮好的豆皮汤混入适量牛奶分别倒入两种面粉里和成面团。

用来做扒鸡的整鸡周锦南已经给脱过骨腌好，在周锦南做糕点的时候，让周书笛过油炸成金黄。于是在周书笛炸鸡的过程中，厨房里周锦南的声音再也没消失过。周书笛这个时候才知道，原来在厨房这个地方，周锦南就是个专横跋扈的暴君，但凡有一点不和他的标准都会被周锦南放大再放大。

“油都没有热透你把鸡放进去干嘛捞出来”

“你是不是给鸡刷蜂蜜的时候没仔细刷，炸出来的外表颜色都不均匀，你自己看不出来吗”

“你的手是长着做摆设不会动吗残废了吗没看到鸡肉一边都要炸焦了一边颜色还是浅的，多转一转”

“笨啊，什么时候炸好捞出来什么时候关小火你不知道吗外面都炸焦了里面还没炸透这样下去焖出来的味道都不合格”

“就你这样炸出来的鸡，还不如让我直接开自动模式用机器炸出来的好”

周锦南本来以为炸鸡这么简单的工作，周书笛起码能完成到至少及格的标准。但是事实却是大大出乎他的意料，周书笛炸出来的脱骨整鸡在他看来，简直是惨不忍睹。他实在是看不过去，夺过周书笛盛了鸡手里的大漏勺，动作迅速地给鸡身上重新刷了一层蜂蜜，整鸡在冷水中过一遍再重新下油锅。星际的厨师水平都这么差的吗居然连五级厨师的基本功都烂到了这个程度

“认真看好我是怎么做的，没想到你的水平居然只是这样，看来还得从你的基本功开始教起。”周锦南黑着脸说道，左手控制锅里的鸡出锅，右手一指，决定再给周书笛一次机会，“豆腐会切吧文思豆腐，你去切，火候不过关，刀工总能看得过去吧”

周书笛内心忐忑，文思豆腐这道大名鼎鼎的刀工菜他当然曾经做过，学厨的时候他做这道菜还被表扬过刀工。只不过周书笛内心有预感，他自己的标准和周锦南的标准，应该完全不一样

一块四四方方的白嫩豆腐需要被切成细如发丝的豆腐丝，不仅需要耐心，也需要技巧。周书笛下刀的动作战战兢兢，生怕出一点差错。

周锦南又看不过去了“你那么紧张干什么放松全身僵得跟块木头一样，切得好文思豆腐才见鬼了”

啪在周锦南的训斥下，周书笛一下没控制好力道，切到一半的豆腐，碎了。

周锦南脸色愈发难看，已经摆满了用模具定好型的翡翠玛瑙双珍、正要送进烤箱的托盘被他往桌上用力一墩，发出沉闷的声响“换一块，重新来。再切不好的话，你直接给我从切白萝卜开始练起你这种水平也想下厨浪费食材都不是你这么个浪费法”

小哥哥教起人来这么凶的吗

害怕

瑟瑟发抖地裹紧自己的小被子。

主播的厨艺有这么差吗我怎么看着还挺好的。

如果主播这种程度都算双手残废的话，我在厨师小哥哥眼里大概等于半身不遂或者瘫痪吧手动再见。

诶不对啊，主播不是周小厨师的爸爸吗我还以为周小厨师的厨艺是周爸爸教的居然不是吗

直播老粉表示，并不是，周厨的厨艺虽然算不错，但是连周小厨师的一半水准都达不到。

所以小哥哥的厨艺是从哪学来的厨师非常讲究经验，周小厨师的厨艺一看就是从小学起才会有的，还得是很有天赋的那种厨师。

而且他的作风，很明显是现在少有的老派厨师的作风，刀工火候调味样样都要求手动，追求厨艺上的精益求精而看不上机器厨艺的死板机械。

周老板加油啊文思豆腐你可以的

周书笛看不到直播弹幕上鼓励他的各种言论，他此刻全神贯注，注意力全放在了面前这一块雪白嫩滑的豆腐上，闭眼、深呼吸、提气、运刀、落刀，一气呵成。

“我完成了。”周书笛说道。